TABOULE LIBANAIS


Ingrédients :

- 1/2 tasse de boulghour fin (blé concassé)

- 2 bottes de persil

- 4 brins de menthe fraîche

- 4 oignons blancs nouveaux

- 3 tomates moyennes

- le jus de 2 citrons

- 1/4 de verre de l'huile d'olive

- sel et poivre noir


Préparation :

- Mettez de l’eau salée à bouillir en recouvrir le boulghour dans un saladier et laissez tremper environ 10 mn.

- Egouttez le boulghour en pressant dessus pour en extraire le maximum d’eau.

- Hachez le persil et la menthe très finement, les oignons avec leurs tiges.

- Coupez les tomates en très petits dés.

- Mettez dans un grand bol tous les ingrédients hachés, le boulghour, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.

- Laissez au réfrigérateur avant de servir.